Panellets

Com ja sabeu, divendres ens posarem davantal i entrarem a la cuina (metafòricament) per a fer els panellets que, entre d'altres coses, vendrem dissabte 1. No serà un experiment, els monitors demà farem un primer intent (que repetirem els cops que facin falta) per a què a bimbis tot surti perfecte. De totes maneres, si algú té ganes i temps, i a casa vol provar de fer-ne, aquí us deixo la recepta. No és gens difícil!!

INGREDIENTS
1/2 quilo d'atmetlla crua mòlta, 1/2 quilo de sucre, 250 grams de patata bullida, pell ratllada de llimona, 3 ous, 150 grams de pinyons, 150 d'atmetlla picada i 125 de coco ratllat.

PREPARACIÓ
Cou la patata amb la pell, pela-la un cop cuita i deixa-la refredar. Pica-la amb una forquilla i barreja-la bé amb el sucre, deprés afegeix l'atmetlla mòlta, la ralladura de pell de llimona i barreja-ho bé.

Separa el rovell de dos ous de les clares, reserva aquestes i aboca els rovells a la barreja anterior remenant per a què es barrejin tots els ingredients. Posa en platets per separat l'atmetlla picada, els pinyons i un terç del coco.

Comença a fer boletes i reserva la tercera part de la massa per a barrejar-la amb la resta del coco ratllat. La resta, arrebossa-les passant primer per la clara de l'ou i després pels pinyons i per les atmetlles (meitat i meitat). Vés depositant els panellets a la safata del forn coberta amb paper d'alumini i una mica de farina.

Encèn el forn amb el grill a 170º per a que es comenci a escalfar. Segueix amb la preparació dels panellets, forma boletes amb la massa de coco i arrebossa-les amb el terç del coco ratllat que hi ha al platet; posa-ho també a la safata.

Finalment, pinzella la superfície dels panellets de pinyons i atmetlla amb rovell d'ou i ja estaran llestos per a fornejar-los durant 10-12 minuts. Que aprofiti!!!